Männen, samtliga hemmahörande i Norrköping och i åldrarna 30, 17 och 22 år, misstänkta på sannolika skäl för grov mordbrand sitter häktade.
Nu väljer ägarna att kommentera branden via sociala medier, där man tackar för det stöd man fått.
Ett stort och varmt tack till alla er, och ni är så många, som har haft omtanke om oss efter branden på Å-Caféet. Det har verkligen haft betydelse att känna ert stöd under den här jobbiga tiden.
Å-Caféet kommer att vara stängt ganska länge. Hela huset är sot och rökskadat i olika omfattning. Värst är diskrummet där brandhärden var samt köket. Baren måste rivas ut och restauranglokalen är ordentligt rökskadad. Ovanvåningen är i något bättre skick.
Först blir det sanering av lokalerna och sedan följer återuppbyggnad. Vi hoppas kunna öppna igen våren-19. Det känns tungt men vi kämpar på som vi gjort sedan 2003 då vi kom till Å-Caféet. Tillsammans med er gäster och alla Söderköpingsbor har vi gjort Å-Caféet till en mysig plats att mötas på. Vi hoppas att ni kommer tillbaka till oss och inte glömmer oss. Utan er är vi ingenting.
Maria/Aziz/Besos
Polisen har avslutat sitt arbete på platsen, men utredningsarbetet fortgår.
– Vi jobbar på frenetiskt med att samla in bevis, men avspärrningen är hävd, säger Leif Hermansson, chef för polisens avdelning grova brott i Norrköping.
Minst en av männen ska vara känd av polisen sedan tidigare, men motivet till branden vill polisen ännu inte uttala sig om.
– Det finns olika teorier, någon anledning finns det, sa Leif Hermansson tidigare.