Larmet från Hemköp på Gamla Lasarettsområdet kom klockan 09.58 på måndagen. Tre minuter senare var polis på plats.
Personalen hade tagit fast en 20-årig man som stoppat på sig varor innanför kläderna.
– När de har försökt hålla fast honom blev det tumult. Det har sedan lugnat ner sig. Därefter har han försökt avvika från butiken, genom att spreja omkring sig med en självförsvarssprej, mot personalen, säger polisens presstalesman Fredrik Kliman.
De lyckades ändå hålla kvar mannen, som nu är misstänkt för rån i motvärnsfall alternativt stöld.
Samme man greps förra veckan för en liknande händelse, då det också blev tumult i en matbutik i Norrköping.