Uteserveringen har utsikt över hamnen i Sandviken och Bråviken.
Maria och Henrik Skantz tog över den gamla sommarrestaurangen i julas och smygöppnade strax före påsk. Då var det fortfarande vinter men att välkomna gäster i snöslask var det minsta bekymret. Planen var att öppna till sportlovet men det tog 19 dagar bara att få köket rent. En markis behövde lagas och leverantörer fick omförhandlas med innan restaurangen kunde få den nystart som krävdes.
– Därför har vi bytt namn till Nya Sjöstugan och bytt glassleverantör för att markera att vi är nya, säger Maria.
Att restaurangen dragits med problem under flera år avskräckte inte familjeföretaget.
– Vi såg möjligheterna. Vi var nog rätt säkra på att vi skulle kunna få det att gå runt, berättar Maria.
Lugnet före stormen en fredagseftermiddag. De tidiga middagsgästerna valde den soliga uteserveringen.
Roger Grönqvist menar att restaurangen är viktig som mötesplats i Kolmården och tycker att maten är fantastiskt god.
Marias son, Robin Velin, har jobbat som bartender sedan han var 16 år. Hans senaste meriter är inhämtade i baren på Butlers i Norrköping och på Nya Sjöstugan är han restaurangchef. Kocken Stefan Svahn har tidigare jobbat på Il Cibo och varit en viktig del av starten.
Marias vision om hur en chef ska vara och Henriks händiga egenskaper sluter cirkeln.
– Vi har slagit ihop det här och gjort ett jäkligt bra koncept, det är jag stolt över. Kolmårdsborna som kommer hit säger att de inte har varit här på två år, nu är de här flera dagar i veckan, menar Maria.
Personalen består nästintill av bara ungdomar från Kolmården. Maria hade en dröm som redan är uppfylld:
– Det är ju att lokalborna ska ha någonstans att gå. Sjöstugan har ju alltid varit hjärtat i Kolmården, det är dit man åker på Mors dag och firar födelsedagar.
Nu finns det ingen återvändo för Maria, Robin och Henrik – restaurangen är deras livsprojekt.
Dick Pettersson äger huset och lämnade 2021 in en detaljplan för att bygga hotell i anslutning till restaurangen. Men familjen Skantz/Velins plan är att köpa loss även lokalen.
Kocken Stefan Svahn och Hampus Skantz som också jobbar i restaurangen.
Maria Skantz drömmer om att arrendera Sandviksbryggan och ha om en bar därute.
– Det är redan klart, vi har fått första tjing, och han kommer att sälja. Det är bara en fråga om när, säger Maria.
Hon väntar på besked från kommunen om att arrendera Sandviksbryggan och drömmer om att driva en bar därute, eller en uteservering på andra sidan gångstråket ner mot vattnet.
– Vi bor i en husvagn bakom restaurangen under helger och lov och i sommar kommer vi bo här. Annars bor vi i det bästa huset i Finspång, säger Maria med ett skratt.