Rökt fisk med smörslungade rädisor
För 4 portioner, 15 minuter
1–2 knippen rädisor
vatten
salt
25 g smör
1 citron + extra
1 liten knippa dill
flingsalt
cirka 500 g valfri rökt fisk, t ex varmrökt lax eller sik
Gör så här:
1. Skölj och ansa rädisorna. Skär dem eventuellt i mindre bitar.
2. Häll upp en skvätt vatten med lite salt i en kastrull. Blanchera eller ångkoka i en sil eller ångkoksinsats i 2–3 minuter, eller tills rädisorna börjar skifta färg. Slå av eventuellt överblivet vatten. Tillsätt smör, rivet citronskal och saft samt dill. Vänd runt och värm tills smöret har smält. Strö över lite flingsalt.
3. Lägg upp fisken på ett fint fat med extra citronklyftor tillsammans med kokt potatis. Servera med rädisorna vid sidan om.